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面粉为什么越揉越不粘
面粉为什么越揉越不粘
阿哲的夏天
10月22日
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当水被面粉完全吸收后,用手反复搓拌,形成细碎的“雪花面”。这种状态既能防止未吸收的水分四处流淌,又能避免面团过早粘手或粘盆,方便后续操作。
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