面碱和食用碱有什么区别？

关于火碱和食用碱的区别，最核心的在于分子式不同。火碱即氢氧化钠，化学式NaOH，俗称烧碱或苛性钠，通常是片状、粒状或棒状的白色不透明晶体，易溶于水且放热，还有潮解性。它属于强腐蚀性化学品，是实验室和工业清洗的必备品，严禁用于食品加工。