面条配方比例是多少

这个水粉比例大概3.5:1，口感会比较劲道。不过北方和南方做手擀面的习惯不太一样，有的地方为了更爽滑还会加点碱或者鸡蛋，关键还是看个人喜好调整水量，别一次加太多。