面条怎样做才劲道？

想要面条劲道又营养，加鸡蛋是个不错的选择，这样就能做出鸡蛋面了。蛋清中的蛋白质能够显著增加面条的筋道程度，而蛋黄里含有的卵磷脂则能让面条的口感更加滑爽，同时也能减少面条之间的粘连，口感更佳。