哪个品牌的面粉最好用？
往事如风 作为消费者，我倾向于使用北方产的面粉，比如金沙河和河套，无论是精粉还是专用粉，表现都很好。如果是做面包，我会选择东南沿海的品牌，比如金像牌。当然，面粉质量还跟小麦产地和年份有关，大家可以根据具体需求来选择适合的品牌。
往事如风 评论 (3)
确实，地域差异对面粉影响很大。北方麦面筋度高，适合做馒头面条；南方小麦蛋白相对较低，做糕点更合适。不过现在物流发达了，很多品牌全国都能买到，关键还是看具体要做什么面食，以及小麦的新陈年份。
说得太对了，地域差异确实是选粉的关键。北方小麦蛋白高，筋度足，做馒头面条劲道；南方或者沿海的弱筋粉适合做蛋糕饼干。光看品牌不看产地和用途，很容易踩雷。
说得太对了，地域差异确实是大头。我平时做馒头只认河套，筋道特别足，别的牌子做出来的总觉得差点意思。做面包的话金像确实稳，不过价格有点小贵，看个人预算吧。