牛肉半发面蒸饺应该怎么做

首先处理面团，准备200克中筋面粉，倒入一半面粉用刚烧开的开水搅拌，另一半面粉则加入凉水。这种一半烫面一半冷面的做法叫做半烫面，如果全部用烫面口感会太粘，影响风味，等到面粉呈现雪片状且无需加水时，将其揉成光滑的面团备用。