牛肉大饼面怎么做

制作油酥时，建议取50克猪油先融化，再加入盐和花椒粉搅匀备用。使用猪油是因为它的起酥性能远胜于其他植物油，这样做出来的饼层次会非常分明且酥脆，这是让大饼口感升级的重要技巧，不要省略。