牛肉板面如何正确和面

相反，到了夏天，天气炎热气温高，面粉容易吸水变软，面团如果水多了就会粘手甚至过度软化。因此，在夏季和面时，需要适当减少用水量，以防止面团过软，确保做出来的面条口感劲道，不易断裂。