泡打粉和面包改良剂能一起和面吗？

通常做面包时，我们要么选择酵母搭配面包改良剂，依靠生物发酵让面团慢慢起发；要么选择泡打粉，利用化学反应快速膨胀直接烘烤。这两条路径是互斥的，不能同时采用。