泡打粉和面包改良剂能一起和面吗？

虽然泡打粉和酵母都能让面团膨胀，但它们的作用原理截然不同。酵母是生物发酵，需要时间生长繁殖；而泡打粉是化学膨松剂，遇热迅速反应。如果把两者混在一起，它们的节奏不协调，反而会互相干扰，导致面团口感变差。