泡打粉和面包改良剂能一起和面吗?

泡打粉和面包改良剂确实不能放在一起和面使用。在面包制作中,这两种材料的功能定位完全不同,混用会导致面团内部反应紊乱,无法达到理想的膨松效果。

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原来如此,我一直以为都是让面团蓬松的东西,原来混用会起反作用。看来做面包讲究还挺多,得重新去翻翻食谱了。