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泡打粉和面包改良剂能一起和面吗?
泡打粉和面包改良剂能一起和面吗?
银河观测者
9月2日
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泡打粉属于化学膨松剂,通过酸碱反应产生气体。而面包改良剂主要作用是增强面筋网络,两者原理完全不同,强行搭配反而会让面团结构变得混乱。
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