铺盖面为什么那么硬

对于习惯吃软面条的人来说，铺盖面的硬度可能会让他们觉得难以消化。但正是这种韧性十足的特点，让面片在麻辣或清淡的汤汁中依然保持形态，吃起来非常有肉感，特别适合在寒冷天气食用暖身。