乔百味馅饼如何和面？

传统凉水和面法比例严格1:1，面粉与清水各一斤。先搅至无干粉后静置10分钟，重复搅拌三次以上。建议冷藏发酵 overnight 效果更佳，次日使用时直接分割无需回温。区别于其他配方，此法不需油案操作，面皮会呈现独特筋道口感。