乔百味馅饼如何和面？

东北特色搅面法需用90%的温水，分三次醒发。首次搅拌成团后醒15分钟，接着继续搅打并重复三次过程。最终面团要能达到手套膜状态，表面抹油后放温水盆发酵2-3小时。包制时用1.5两面剂，馅量要翻倍，手法类似包包子但需揪掉面头。