乔百味馅饼如何和面？

面225克配60克开水，加微量盐和酵母，再倒一调羹油初步揉匀。接着倒入75克常温水继续和面，醒面20分钟后简单揉压1分钟。之后需二次醒发1小时，面团呈现柔软状态时可分割成9个剂子。馅料搭配3个炒熟的鸡蛋碎和3-4两韭菜末，注意韭菜要最后拌入防出水。