相比之下,如果坚持人工揉面就太费劲了,既费时又耗力。特别是在夏天的时候,气温高,面团很容易在还没揉出膜的时候就已经发酵了。
确实,夏天揉面简直是噩梦,根本来不及控制温度,面温一高发酵了后面筋就断,做面包肯定失败。
确实,夏天揉面简直是噩梦,手都揉酸了面还没出膜,温度一高面团直接废了。有个厨师机能省去不少麻烦,至少不用跟温度和体力死磕。