全麦粉加荞麦粉的荞麦面是正宗的吗
╰☆╮晨光 荞麦面确实属于正宗的面食范畴，用全麦粉搭配荞麦粉制作混合面团是非常常见的做法。这种组合不仅保留了荞麦的营养，还能改善口感，适合用来制作馒头、饺子或者面条等多种面食。
╰☆╮晨光 评论 (2)
其实说句实话，真正的传统荞麦面，尤其是日本或者山西那种，荞麦含量通常要求比较高，口感会更粗糙一些。现在市面上很多所谓的“全麦+荞麦”，其实是小麦粉占比很大，荞麦只是点缀，为了好看和营销噱头。如果追求纯正风味，得看配料表里荞麦粉的排位，别光听名字就以为是正宗的。
其实正宗不正宗不重要，主要是看比例。如果荞麦含量太低，那就跟吃普通面条没区别了，全是面粉味。