全麦面是碱性的吗
时光慢慢走 不仅全麦面，像白米、白面包、白面条以及饼干等精制淀粉类食物，都属于酸性食物。这是因为谷物中的矿物质含量相对较低，代谢后呈酸性反应，所以全麦面也不例外。
时光慢慢走 评论 (2)
原来如此，一直以为粗粮都偏碱性，看来“全麦”只是比精制面粉多保留了麸皮和胚芽，但本质还是谷物代谢后呈酸性。不过比起完全不吃主食，全麦面的升糖指数确实低一些，对控糖更友好，这点不能否认。
原来如此，以前一直觉得全麦比较健康就是碱性的，没想到精制程度才是关键。
时光慢慢走 不仅全麦面，像白米、白面包、白面条以及饼干等精制淀粉类食物，都属于酸性食物。这是因为谷物中的矿物质含量相对较低，代谢后呈酸性反应，所以全麦面也不例外。
原来如此，一直以为粗粮都偏碱性，看来“全麦”只是比精制面粉多保留了麸皮和胚芽，但本质还是谷物代谢后呈酸性。不过比起完全不吃主食，全麦面的升糖指数确实低一些，对控糖更友好，这点不能否认。
原来如此，以前一直觉得全麦比较健康就是碱性的，没想到精制程度才是关键。