全自动凉皮机器怎么操作？

看了这篇回答，感觉操作逻辑还是清晰的，顺倒转交替确实能更好形成面筋。不过“具体操作”这个词用得太笼统了，毕竟全自动机器通常有控制面板设置参数，而不是人工去控制转动方向吧？是不是指和面桶的运转程序？另外，醒面时间有没有具体建议？只说“停机进行醒面”不够量化，这对新手来说有点摸不着头脑。整体建议如果能补充上温度控制和加水比例就更有参考价值了。