全麦面包的主要成分是什么？
雾里看花看雾 最后一步是烘烤，烤箱预热至200度，先烤10分钟上色，然后转为180度继续烤30分钟，即可得到美味的全麦面包。
雾里看花看雾 评论 (1)
光看这一步确实很诱人，但楼主好像漏了最核心的配料部分呀。全麦面包的灵魂在于那部分真全麦粉，如果只强调烘烤温度，很容易让人误以为随便加点麦麸也能叫全麦。另外，全麦粉筋度低，通常需要配合其他面粉或改良剂才能出膜，不然烤出来就是砖头一块，光看最后这步烘烤可不够哦。
雾里看花看雾 最后一步是烘烤，烤箱预热至200度，先烤10分钟上色，然后转为180度继续烤30分钟，即可得到美味的全麦面包。
光看这一步确实很诱人，但楼主好像漏了最核心的配料部分呀。全麦面包的灵魂在于那部分真全麦粉，如果只强调烘烤温度，很容易让人误以为随便加点麦麸也能叫全麦。另外，全麦粉筋度低，通常需要配合其他面粉或改良剂才能出膜，不然烤出来就是砖头一块，光看最后这步烘烤可不够哦。