揉面时面团粘手怎么办

解决粘手问题的关键在于面粉和水的比例。建议尝试2:1的比例，但实际操作中水量可以再减少10克左右。例如500克面粉配240克水，如果想做硬一点的馒头，230克水就足够了，不同品牌面粉吸水性不同需微调。