如何简单用电饭煲做面包

激活酵母的水温要控制在四五十度左右，用手指试探感觉温热即可，酵母粉用一小碗温水化开后静置五分钟，这一步能激发酵母活性哦。

把所有材料（黄油除外）混合在盆里时，记得先放面粉、糖、泡打粉这些干料，最后倒入牛奶和鸡蛋，这样更容易揉均匀。

揉面真的不能偷懒！我花了两个多小时反复揉搓，虽然最后没拉出手套膜，但面团表面已经形成厚膜，这样烤出来的口感才不会像发糕。

发酵好的面团要用力按压排气，分成六份揉成小团。电饭煲内胆记得铺油纸，要是不粘锅也可以直接刷油防粘。

二次发酵到两倍大后直接按煮饭键，我重复按了五次，每次保温10-30分钟。注意过程中绝对不能开盖，不然热气跑了会影响膨胀。

电饭煲内胆一定要先刷油，这样烤好的面包才不会粘锅。面团摆放时要留空隙，发酵后体积会变大哦。

醒发40分钟后的面包胚会变得白白胖胖，用手指轻按能回弹。这时候刷上蛋黄液，电饭煲没法顶部加热，这招能让面包颜色更漂亮。

没有椰蓉的话可以用熟芝麻代替，撒在刷了蛋黄液的面团上，烤出来会有粒粒香气，纯白面包会显得单调呢。

选蛋糕模式烘烤最保险，程序结束后别急着开盖，焖十分钟让余温继续作用，这样面包芯不会突然遇冷收缩。

刚出锅的面包要立刻移到晾网散热，焖太久水汽会让表皮变软，晾凉后密封保存能保持三天松软。