如何选择合适的和面机维修？
企鹅散步 关于和面机的面水比例，一般商用设备建议按照1:0.4的标准来操作。具体细节您可以查阅机器说明书。另外，设备通常是整机发货的，不同型号如银鹰也有多种选择，使用前记得连接好电源。
企鹅散步 评论 (3)
1:0.4这个比例听着有点干啊，一般做包子馒头我觉得至少得1:0.5甚至更高点，不然面团太硬了机器负荷大，还容易坏电机。商用机确实不能省水，不然和出来的面筋度不够，口感发柴。LZ最好还是自己实测几次，毕竟不同品牌的面粉吸水性差别挺大的，光看说明书可能不够准。
1:0.4 这个比例看着挺干啊，我家做馒头通常水会多放点，不然面团太硬揉不动。楼主还是得看具体做什么面食，饺子皮和面条的水量肯定不一样，别死板照搬说明书，多试几次手感最重要。
1:0.4这个比例对很多新手来说确实偏硬，尤其是做饺子皮可能没问题，但要是做手擀面或者拉条子，这个水偏少，揉起来太费劲且容易断筋。建议还是得看具体想做哪种面食，不同面点对面团硬度要求差别挺大的，最好先小范围试一下再调整。