如何制作饺子皮？
半颗糖 往面粉里打入一个鸡蛋清是非常关键的一步，加了蛋清的饺子皮在煮熟捞出后不容易粘连，口感也会更加滑嫩。
半颗糖 评论 (1)
确实，加蛋清能增加筋性，但很多人容易忽略和面时的水量控制。其实水温对饺子皮软硬的影响更大，尤其是做薄皮大馅的时候，半烫面往往更不容易破。
半颗糖 往面粉里打入一个鸡蛋清是非常关键的一步，加了蛋清的饺子皮在煮熟捞出后不容易粘连，口感也会更加滑嫩。
确实，加蛋清能增加筋性，但很多人容易忽略和面时的水量控制。其实水温对饺子皮软硬的影响更大，尤其是做薄皮大馅的时候，半烫面往往更不容易破。