如何做斑斓米面包

制作黄油片时建议选用熔点较高的无盐黄油，或者直接用片状起酥油。将120克黄油夹在烘焙纸间敲打成20×20cm方片，冷藏30分钟或冷冻10分钟后转冷藏备用。理想的黄油硬度应该能轻微弯折但不断裂。

我有个小心机：用尺子比着擀黄油片，确保每边都规整。如果室温较高，可以在操作台铺冰袋垫底。