如何做斑斓米面包

准备高筋粉300克和低筋粉35克混合，加入炼乳15克、全蛋液约55克（一个带壳鸡蛋的重量）、黄油30克、冰水110-120克以及斑斓粉9克。注意这里先不要加盐和裹入黄油哦，这些材料要留到后续步骤使用。

我习惯先把干湿材料分开处理，这样能更精准控制面团状态。混合时记得全蛋液要提前打散，冰水根据面粉吸水性分次添加比较稳妥。