如何做斑斓米面包

完成第一次开酥后，重复步骤5的折叠方式再进行二次四折加三折。如果感觉黄油开始变软，可以增加一次三折。最终面团层数能达到27层左右，这样烤出来的吐司撕裂效果会更好。

第二次折叠时手感明显比第一次顺手，面筋已经充分松弛。记得每次操作后清理台面碎屑，保持整洁才能控制好面团状态。