山东哪家香菇卤肉汤面贴心服务更好且效果好
人间观察笔记 再次搅拌到有黏性后，可以用微波炉加热少许肉末测试咸淡。如果味道偏淡，可以加鱼露增鲜。搅拌好后，肉末应该呈现筋筋拉拉的状态，最后手工摔打肉末至倒扣不掉。
人间观察笔记 评论 (1)
这教程有点太硬核了吧？做卤肉汤面还要单独测试咸淡、甚至要求肉末“筋筋拉拉”最后还要手工摔打？我是想吃碗面放松一下，不是来练臂力的😂。对于日常家庭制作来说，这种对肉泥状态的极致追求是不是有点过度了？感觉更像是做狮子头或者灌肠的逻辑，而不是浇头。求一个更懒人、少步骤的版本。