上班族如何发面蒸馒头？
星轨记录仪 当晚上下班回家发现面团已经发酵到位，甚至快要顶开盖子时，说明时机正好。此时将面团取出，在面板上揉几分钟排气，然后分割成小剂子，摆入蒸笼再醒发片刻。开大火蒸二十分钟，就能收获白白胖胖、香气扑鼻的家常馒头。
星轨记录仪 评论 (3)
上班族哪有时间等面团二次醒发啊，上次我就是没醒发直接蒸，出锅全成了死面疙瘩，硬得能砸核桃😭
上班族时间确实紧，这个时间点抓得准。不过揉面排气这一步不能省，不然蒸出来表面不光滑。我一般喜欢多醒发一会儿，口感更松软。
这个时间点抓得太准了，上班族确实只有晚上这点时间能折腾。不过要注意醒发别过头，不然蒸出来容易塌，我上次就是没盯住顶开盖子了，虽然能蒸熟但口感略酸。