上班族如何发面蒸馒头？
星辰落梦里 使用老肥面发面的传统方法也有其独特步骤。先取老肥面加温水调成糊状，在温暖处发酵透。接着加入更多温水和面粉，和成软硬适中的面团再次发酵。最后将发好的面团取出，撒上面粉进行兑碱处理，需反复揉匀，注意碱量要适中，避免味道发苦。
星辰落梦里 评论 (1)
老面馒头确实香，但兑碱这步对新手来说简直是玄学，稍微手抖就发苦或者发黄。上班族时间紧，要是为了吃个馒头还要反复揉面、看碱色，感觉太折腾了。建议还是用耐高糖酵母方便点，只要发酵到位，味道也不会差太多。
星辰落梦里 使用老肥面发面的传统方法也有其独特步骤。先取老肥面加温水调成糊状，在温暖处发酵透。接着加入更多温水和面粉，和成软硬适中的面团再次发酵。最后将发好的面团取出，撒上面粉进行兑碱处理，需反复揉匀，注意碱量要适中，避免味道发苦。
老面馒头确实香，但兑碱这步对新手来说简直是玄学，稍微手抖就发苦或者发黄。上班族时间紧，要是为了吃个馒头还要反复揉面、看碱色，感觉太折腾了。建议还是用耐高糖酵母方便点，只要发酵到位，味道也不会差太多。