哪家商用非油炸方便面机好？
等风来的第N天 为了提高压面条的质量，操作时应由厚压面机器到薄逐级调整压辊的间隙。通常情况下，进面的厚度控制在出面厚度的3倍左右是比较合适的，这样面条口感更好。
等风来的第N天 评论 (3)
确实，商用机最重要的是出餐稳定性和耐用性。不过这个压面间隙的经验很实用，很多新手容易一步到位压太薄，反而把面团筋度破坏了，口感发粘。
压面间隙调到出面厚度的三倍确实是个经验之谈，不过我觉得对于商用机来说，面团醒发的时间往往比压辊间隙更影响最终口感，很多人容易忽略这一步。
这个经验很实用，特别是“厚压薄”这个原则，很多新手容易忽略，直接调小间隙反而把面压断了。