商用面条机压面条的正确配方是什么？
快乐小豆豆 和面结束后取出面团，先揉至表面光滑，然后切成若干小面团进行约10分钟的醒面处理，这一步对于面团的延展性至关重要。
快乐小豆豆 评论 (1)
醒面时间确实关键，但醒面前的“揉”更重要，必须揉到位才能出筋，否则压出来容易断或者表面粗糙，机器再好也救不了粗糙的面团。
快乐小豆豆 和面结束后取出面团，先揉至表面光滑，然后切成若干小面团进行约10分钟的醒面处理，这一步对于面团的延展性至关重要。
醒面时间确实关键，但醒面前的“揉”更重要，必须揉到位才能出筋，否则压出来容易断或者表面粗糙，机器再好也救不了粗糙的面团。