上海勾魂拌面加盟什么牌子好？需要抢购吗？

关于面条制作的工具选择，其实关键要看面团的硬度。如果面比较硬，建议使用和面机中的刀式型号，这样能更好地处理硬面团。当然，如果你有拌面机，用它来拌面会形成絮状结构，之后再进行压制，这样做出来的面条口感会更独特，这是两种完全不同的工艺路线。