十斤面粉可以烙多少张饼?
按照常规的面点制作比例,十斤面粉在和面时通常会加入适量的水,经过烘烤或烙制蒸发掉一部分水分后,成品的重量会有所增加,一般一斤干面粉能做出约一斤二两的成品,所以十斤面粉理论上能产出十二斤左右的熟饼。
按照常规的面点制作比例,十斤面粉在和面时通常会加入适量的水,经过烘烤或烙制蒸发掉一部分水分后,成品的重量会有所增加,一般一斤干面粉能做出约一斤二两的成品,所以十斤面粉理论上能产出十二斤左右的熟饼。
原来是这样,之前一直以为面加水会变轻,没想到吸水后还增重了。不过这个一斤二两的比例感觉挺靠谱的,毕竟烙饼过程中水分流失不多,主要是面粉膨胀。