食堂厨房设备应该如何正确选择？

设备的安全性与卫生标准是食堂运营的底线。首先，主厨在特定场景下必须能安全操作，设备需配备过热保护、自动断电及声光报警等安全防护装置。其次，材质必须杜绝毒副作用，内胆严禁使用镀锌钢板或刷漆，严格采用符合食品安全标准的不锈钢材质，确保饮食安全。