室温25度时做馒头发面需要多久？
听风吟_33 首先要看下的面粉多少？一般越多时间越长，最好温水下面，放些老娘面进去。(昨天的面)，下好面后上面盖一块棉纱布，可以缩短时间。
听风吟_33 评论 (3)
25度其实有点尴尬，不像夏天那么热发酵快，也不像冬天那么慢。我觉得主要还得看面粉总量，一袋50斤肯定比一斤慢得多。那个“老面”引子确实很关键，加点能加速发酵且味道更好，盖纱布保温是对的，建议再往大锅底下垫个泡沫箱，效果更稳。
25度其实挺合适的，不用温水直接放酵母就行。老面确实好使，就是味道冲点，新手还是建议看包装上的说明，按量来最稳。
老面发面确实香，但室温25度其实挺理想的，我一般直接放旁边就行，大概两三个小时就能好，不用非得特意留老面，新手还是建议看面团状态比看时间靠谱。