食堂厨房设备怎么样？

对于酒店厨房而言，卫生要求非常特殊。近20年来，随着社会的进步，酒店厨房中接触食品及原料的部分已经普遍实现了不锈钢化，这主要是为了满足严格的卫生和健康标准。在功能分区上，酒店厨房划分得非常细致，包括主食库、副食干货库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间等。