手擀面和水的比例是多少

关于手擀面和水的比例，其实有一个比较公认的最佳数值。根据经验总结，面粉与水的质量比通常维持在25比9是最合适的，这个比例能确保面团既有足够的韧性，又不会过于干硬，方便后续的操作。