烫面饼和不烫面有什么区别？如何用和面机做烫面角？

烫面饼最大的特点就是特别软，而不烫面的饼相对来说比较硬，两者各有特色，可以根据自己的口味来选择。烫面做的饼不硬容易咬，不烫面做的吃起来口感偏硬，凉了就更硬了，口感会差一些。烫面会破坏面粉的筋性，所以烙饼用一半烫面，出来的饼就柔软不劲道。