烫种和汤种的区别是什么？

从整体效果来看，烫种的表现确实比汤种更胜一筹。虽然汤种在处理时需要搅得烂一些，避免面团太有劲道，这样在后期和主面团搅拌时操作更顺手，也能缩短搅拌时间，但在综合对比下，还是烫种更有优势。