烫面包子应该用全烫面还是半烫面？

关于烫面包子的面，有些人会混淆概念。其实，烫面包子的面最好是半烫，而不能是全烫。如果是全烫，面粉用沸水烫过后，面筋结构会被完全破坏，导致面团失去粘性，一掐就断，无法成型。