为什么绞肉机不能用来和面？

和面机之所以能做出好吃的面食，是因为它在搅拌过程中能让面团形成一层薄而坚韧的手套膜，这种面团的延展性非常好，烘烤出来的面包组织细腻、口感柔软。而绞肉机无法产生这种效果，活出来的面粗糙且不均匀，缺少了制作优质面食所需的关键结构，因此做出来的食物不仅口感差，还可能因为结构坍塌而失败。