为什么绞肉机不能用来和面？

专业和面机通过控制搅拌力度和时间，模拟手工揉面的规律性运动。它能让面团在适当阻力下逐渐形成致密的面筋网络，而绞肉机完全不具备这种渐进式的揉面机制，强行使用只会导致面筋网络支离破碎。