为什么用手揉面筋总是容易碎？

经过静置后，再次对面团进行揉搓，你会发现只要稍微揉几下，面团就会变得特别光滑。在这个过程中，用力轻重要适度，既不能死揉导致面团出现硬块，也不能乱揉破坏面筋结构，保持耐心技巧到位即可。