五百人食堂需要多少名厨师？

白案确实容易被忽略，但像蒸菜这种对火候和时间要求极高的活儿，专门配人做很合理。不然大锅饭要是蒸老了或者夹生，投诉率绝对高。

确实，很多人只盯着大锅菜，其实白案和蒸菜这类耗时长的活儿才是人力黑洞，没专人盯着根本转不动。