五斤面三斤水，一斤面应该放几斤水？

简单来说，一斤面放六两水是一个非常稳妥的标准比例。这个水量做出来的面团不粘手，醒发后延展性也好。当然，具体还要看面粉的品牌和吸水性，北方小麦粉和南方小麦粉吸水量可能略有不同，但六两水是个不错的起点。