小磨面粉有哪些优缺点？

小磨面粉的制作工艺其实很讲究，它是将地里收割的小麦清洗干净并彻底晾干后，采用低速低温的冷磨技术进行研磨。这种物理加工方式最大的好处就是能最大程度保留小麦的营养成分，避免高温破坏其中的维生素等活性物质，属于真正的原生态加工。