小苏打和面加什么能让面团更快发酵？吐司面包放小苏打的做法是什么？
阿茶要早睡 制作油条时使用专门的油条膨松剂更好。油条膨松剂主要是不含铝的膨松剂，主要作用是让油条蓬松，在高温下迅速膨胀，这样油条松软且熟得快。而酵母属于生物蓬松，是在加热前发酵面团用的，通过发酵产生气体让面团长大，但并不具有蓬松松软的作用。所以从效果来看，油条膨松剂确实更适合用来制作油条。
阿茶要早睡 评论 (1)
这个回答有点偏题吧？楼主问的是吐司面包发酵，你大篇幅讲油条膨松剂和酵母的区别，还硬推油条膨松剂。吐司面包通常用的是干酵母或鲜酵母，靠的是生物发酵产生二氧化碳，小苏打本身不是发酵剂，它需要酸性物质配合才能产生气体，单加小苏打根本发不起来，反而会有碱味。建议楼主直接使用面包酵母，配合温水和糖，这才是正解。