如何学习厨师以及厨师刀哪个牌子好？

确实，酒店后厨的“打荷”是入门最扎实的路子，虽然起步低、活儿累，但能亲眼看到标准流程，比在家瞎琢磨强多了。不过现在餐饮行业太卷，能不能遇到肯教的师傅全看运气，建议先去干半年试试水，别一上来就指望当主厨。

确实，酒店打荷起步最锻炼人，虽然累但能最快摸透后厨规矩和出餐节奏。不过得做好前期工资低、活儿杂的心理准备，毕竟“勤快”二字说起来容易，做起来真得咬牙坚持。

打荷确实是个磨人的活儿，洗洗切切端盘子上菜，体力消耗极大。很多人觉得这是捷径，其实不然，如果没有师傅真心带，很可能干了一年还在打杂，连灶台边都近不了。比起去酒店从底层熬起，去正规厨校系统学一遍基础理论再进后厨，路子可能更稳一些，毕竟现在酒店也看重持证上岗。